Kā ASV sauc smērpapīru?
Dec 10, 2023
Kā ASV sauc tauku necaurlaidīgo papīru?
Kulinārijas pasaulē ir dažādi papīra veidi, ko izmanto dažādiem mērķiem. Viens no šādiem papīriem ir tauku necaurlaidīgs papīrs, ko plaši izmanto cepšanā un ēdiena gatavošanā. Tas ir būtisks instruments virtuvē, neļaujot taukiem un eļļām izsūkties cauri un notraipīt citas virsmas. Lai gan daudzās valstīs, tostarp Apvienotajā Karalistē, bieži tiek lietots eļļošanas papīrs, kā to sauc Amerikas Savienotajās Valstīs? Iedziļināsimies šajā tēmā un izpētīsim terminoloģiju, ko ASV lieto attiecībā uz taukaino papīru.
Tauku necaurlaidīgā papīra definīcija
Pirms iedziļināmies tā nosaukšanas konvencijās dažādos reģionos, sāksim ar eļļošanas papīra būtības izpratni. Tauku necaurlaidīgs papīrs ir neuzsūcošs papīrs, kas ir izturīgs pret taukiem un eļļu. To parasti izmanto, lai izklātu cepešpannas, pannas un paplātes, novēršot pārtikas pielipšanu pie to virsmām un atvieglojot tīrīšanu. Šis papīrs ir izstrādāts tā, lai izturētu lielu karstumu, nesadalot un nepārnesot taukus uz ceptiem izstrādājumiem.
Neskatoties uz savu nosaukumu, smērpapīrs nav pilnībā izturīgs pret eļļu un taukiem. Tas nodrošina barjeru, kas samazina eļļu pārnesi, bet nevar to pilnībā novērst. Šo papīru parasti izmanto cepumu, kūku un citu konditorejas izstrādājumu cepšanai, kas satur mērenu tauku daudzumu.
Amerikāņu taukaino papīra terminoloģija
Amerikas Savienotajās Valstīs smērpapīrs ir pazīstams ar dažādiem nosaukumiem atkarībā no reģiona un tā specifiskajiem kulinārijas terminiem. Izpētīsim dažus bieži lietotos terminus:
1. Pergamenta papīrs:
Viens no visplašāk lietotajiem terminiem, kas attiecas uz taukaino papīru ASV, ir pergamenta papīrs. Tas ir viegli pieejams lielākajā daļā pārtikas preču veikalu un tiek pārdots ruļļos vai iepriekš sagrieztās loksnēs. Pergamenta papīru ražo, apstrādājot papīru ar sērskābi vai cinka hlorīdu, padarot to izturīgu pret taukiem un karstumu. Šo terminu parasti lieto gan profesionālās virtuvēs, gan mājsaimniecībās visā valstī.
2. Cepamais papīrs:
Vēl viens Amerikas Savienotajās Valstīs plaši lietots termins, kas apzīmē tauku necaurlaidīgu papīru, ir cepamais papīrs. Tas kalpo tam pašam mērķim kā pergamenta papīrs, un to bieži izmanto kā aizstājēju. Cepamais papīrs ir pārklāts ar silikonu, lai tas būtu nelipīgs un izturīgs pret taukiem. Tas ir ideāli piemērots cepumu, konditorejas izstrādājumu un dārzeņu cepšanai.
3. Vaska papīrs:
Lai gan vaska papīrs nav gluži tas pats, kas tauku necaurlaidīgs papīrs, to bieži izmanto kā alternatīvu noteiktās gatavošanas darbībās ASV. Vaska papīram abās pusēs ir plāns vaska slānis, kas padara to mitrumizturīgu un nelipīgu. Tomēr tas nav piemērots cepšanai augstā temperatūrā, jo vasks var izkausēt un pāriet uz pārtiku. Tāpēc vaska papīrs nav ideāls tauku necaurlaidīgā papīra aizstājējs, bet cilvēki dažreiz to izmanto šķipsnā.
4. Eļļas necaurlaidīgs papīrs:
Dažos specializētos kulinārijas apstākļos tauku necaurlaidīgs papīrs tiek saukts par eļļas necaurlaidīgu papīru. Šis termins ir retāk sastopams ikdienas gatavošanā, un to parasti izmanto profesionālās virtuvēs, īpaši, ja tiek apstrādāts liels daudzums taukainu pārtikas produktu. Eļļas necaurlaidīgs papīrs nodrošina tādas pašas funkcijas kā tauku necaurlaidīgs papīrs, un gatavošanas un uzglabāšanas laikā tas ir necaurlaidīgs pret taukiem.
5. Nepiedegošs papīrs:
Dažos gadījumos tauku necaurlaidīgo papīru ASV vienkārši sauc par nepiedegošu papīru. Šis plašais termins aptver dažādu veidu nepiedegošos papīrus, tostarp pergamenta papīru un ar silikonu pārklātu cepamo papīru. Galvenā uzmanība tiek pievērsta papīra nelīpošajām īpašībām, nevis tā izturībai pret taukiem. Šo terminoloģiju biežāk lieto mājas pavāri, kuri nav saistīti ar konkrētu kulinārijas žargonu.
Secinājums
Lai gan terminu "taukuizturīgs papīrs" parasti lieto daudzās valstīs, tostarp Apvienotajā Karalistē, citi termini, piemēram, "pergamenta papīrs", "cepamais papīrs", "vaska papīrs", "eļļas necaurlaidīgs papīrs" un "nepiedegošs papīrs" papīrs" ir vairāk izplatīti Amerikas Savienotajās Valstīs. Šie nosaukumi var atšķirties atkarībā no reģionālajām vēlmēm un individuālajām kulinārijas tradīcijām. Neatkarīgi no tā nosaukuma, tauku necaurlaidīgajam papīram joprojām ir izšķiroša nozīme amerikāņu virtuvēs, nodrošinot ērtu un efektīvu līdzekli, lai nepieļautu, ka tauki un eļļa sabojā mūsu ceptas preces.